el açması burma baklava tarifi - nefis yemek tarifleri ne demek?
El açması burma baklava, incecik açılmış yufkaların arasına bolca ceviz serpilerek yapılan, şerbetiyle tatlandırılan geleneksel bir lezzettir. İşte Nefis Yemek Tarifleri'ndeki tarife göre el açması burma baklava hakkında bilgiler:
Malzemeler:
- Hamuru İçin: Un, su, tuz, yumurta, sirke (yufkaların daha çıtır olması için) ve nişasta (yufkaları açmak için) kullanılır.
- İçi İçin: Genellikle ceviz içi tercih edilir. Fındık veya Antep fıstığı da kullanılabilir.
- Üzeri İçin: Eritilmiş tereyağı veya sade yağ kullanılır.
- Şerbeti İçin: Şeker, su ve limon suyu kullanılır.
Yapılışı:
- Hamur yoğurulur ve dinlendirilir.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapılır.
- Bezeler, nişasta yardımıyla incecik açılır. Bu kısım, baklavanın lezzeti için en önemli aşamalardan biridir.
- Açılan yufkalar arasına ceviz serpilir.
- Yufkalar oklava veya benzeri bir araç yardımıyla rulo şeklinde sarılır ve büzülerek tepsiye yerleştirilir.
- Dilimlenir ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
- Fırında kızarana kadar pişirilir.
- Soğuyan baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülür.
Püf Noktaları:
- Yufkaların ince açılması önemlidir.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edilmelidir.
- Şerbetin kıvamı, baklavanın lezzetini etkiler.
- Baklava soğuk, şerbet sıcak olmalıdır.
Bu tarifte geçen bazı önemli kavramlar için aşağıdaki bağlantıları ziyaret edebilirsiniz: